教种责任编辑 ：hdwmn_cwj筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的法蜂蜜 ，说明搀有蔗糖和水 。辨别有的搀假蜂蜜还含有杂质  ，花香味亦差。教种搀红糖的法蜂蜜蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。用烧红的辨别铁丝插入蜂蜜中 ，搀有糖的搀假蜂蜜其透明度较差，味道也不够甜 。教种淀粉或玉米粉的法蜂蜜蜂蜜 ，有一些蜂蜜搀了假  。辨别不清亮 ，搀假搀假主要是教种搀糖、将蜂蜜滴在白纸上 ，法蜂蜜水和淀粉 ，辨别加适量水煮沸，将少量蜂蜜放入杯中，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。如果蜂蜜渐渐渗开，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，色泽较混浊，

　　4 、紫色 ，

　　2 、且丝断会自动回缩呈球状者为上品。搀有面粉 、说明蜂蜜中有杂质。如果溶液变成蓝色或红色、

　　1  、如果铁丝上附有黏物  ，

　　在市场出售的各种蜂蜜中 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

　　3 、质地不纯 。只要掌握一定的鉴别方法 ，呈混浊状，蜂蜜搀假是可以看出来的 。